Данный проект состоит из двух форматов. Очеркового и информационно-новостного.
Автор и режиссер очеркового формата Зульфия Асадуллина. Содержание очеркового формата передачи Каравай соответствуют календарному циклу, лежащему в основе народных праздников: «Картинки с Масленицы», «Карга боткасы» (Воронья каша), «Самый светлый» (удмуртская пасха), «Уяв» (чувашский праздник весенне-летнего цикла),"Балтай"(мордовская троица), «Питрау"(Петров день у кряшен) и др.
Другая составляющая проекта Каравай — информационное освещение межнациональной политики Республики Татарстан, проводимой в жизнь Домом дружбы народов: праздники, выставки, мероприятия, интервью с представителями национальных автономий, общественными и политическими деятелями. Корреспондент новостного формата Эльмира Шаймарданова.
В передачах отражены и сами обряды и фестивали, приуроченные к народным праздникам. В цикле нашли отражение многочисленные обрядовые действа, являющиеся основой бытовой традиционной культуры коренных народов Татарстана, например, свадебная обрядность чувашей, удмуртов и мари; рекрутский обрядовый комплекс удмуртов, чувашей, мифо — ритуальные обряды низовых чувашей; народный игровой комплекс (вечерние посиделки) и бытовые традиции (мыловарение) у сибирских татар.
Проект Каравай призван выполнять задачу популяризации экологии культуры в Татарстане, отражая при этом всю широкую палитру традиционной народной и межнациональной жизни. Закадровый текст в программе идет на русском языке, обряды и песни и некоторые комментарии звучат на оригинальных языках народов, живущих в Республике Татарстан, с последующим переводом. Музыкальные фрагменты, используемые в очерковом формате программы в кадре или за кадром, состоят из образцов местного оригинального фольклора и строго соответствуют тематике передачи.
Время выхода в эфир:среда и четверг, 13:00; суббота, 12:00; воскресенье, 12:30
