Жителям Татарстана назвали секретные ингредиенты окрошки

Секретные ингредиенты такого традиционного русского блюда, как окрошка, которая способна не только утолить голод, но и помочь освежиться в знойный летний день, назвала эксперт КФУ Юлия Бахтиярова.

По словам Бахтияровой, речь идет о добавлении в блюда редьки и натуральной колбасы, которые повысят ценность блюда, а заправку стоит разбавить овощным бульоном. Также химик перечислила полезные свойства ингредиентов окрошки.

«Огурцы богаты витаминами С и К, калием и диуретическими свойствами. Редис и редька содержат витамины С и группы В. Редька также насыщена кальцием, железом и калием. Зеленый лук и укроп обладают антисептическими свойствами и богаты витаминами А и С», — обратила внимание химик.

«Овощной бульон на куриной или говяжьей кости подарит белок, фосфор, железо и другие питательные элементы. Можно добавить и оливковое масло — источник здоровых жиров и витамина Е. Рекомендую отдать предпочтение колбасе из натурального мяса, которая содержит белок, железо, цинк и другие питательные вещества», — советует химик.

Извечный вопрос — чем заправить окрошку? Бахтиярова убеждена, что и квас, и кефир, и минеральная вода имеют свои преимущества. Например, в жару особенно хороша окрошка на минеральной воде, которая обладает освежающим и тонизирующим эффектом.

«Квас богат витамином В и аминокислотами, содержит фолиевую кислоту, необходимую для нормального функционирования организма, а также имеет диуретические свойства. За счет своих пребиотических свойств благоприятно на микрофлору кишечника воздействует кефир», — отметила завкафедрой.

«В состав кисломолочного напитка входят витамины группы В, кальций, калий и магний. Минеральная вода, прежде всего, насыщена минералами — кальцием, магнием, натрием. Выбирайте тот ингредиент, который больше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям и потребностям организма», — отметила Бахтиярова.