Можно ли есть перезревшие фрукты и овощи, ответила гастроэнтеролог

Перезревшие овощи вполне пригодны в пищу, если на них нет гнили, плесени и неприятного запаха. Об этом «Газете.Ru» рассказала гастроэнтеролог Марина Студеникина.

По словам врача, у таких плодов портятся вкус и текстура. Мякоть становится жесткой или водянистой, кожура грубеет, семена укрупняются. После удаления кожуры и семян их можно пустить на консервы, смузи, супы-пюре или рагу.

Если овощ размяк, начал течь, покрылся слизью, потемнел или заплесневел, его лучше выбросить. Это признаки размножения бактерий, которые могут вызвать отравление.

С фруктами правила те же. Их допустимо есть при отсутствии плесени, гнили и запаха брожения. Мягкие бананы, персики и хурма безопасны, пока мякоть сохраняет обычную структуру.

Плесень на плоде делает его непригодным даже частично. Врач подчеркнула, что токсины грибков проникают во весь плод, а не остаются в одном месте, поэтому срезание поврежденного участка не делает его безопасным.

Фрукты с признаками брожения тоже представляют опасность. Выделяющиеся при этом спирт и уксусная кислота вызывают раздражение желудка и расстройство кишечника.

Фото: ТНВ