Эксперт раскрыл главные ошибки при выборе овощей для заготовок

Сентябрь — лучшее время для закупки овощей для заготовок, но даже в разгар сезона легко ошибиться. О том, на что обратить внимание при выборе продуктов, «Газете.Ru» рассказал эксперт Максим Кравчина.

Многие ошибочно ориентируются только на внешний вид овощей. Ровная форма и одинаковый размер не гарантируют плотности мякоти.

Тепличный перец может выглядеть идеально, но оказаться рыхлым и потерять форму в банке. Для заготовок важно выбирать плотные овощи без признаков порчи.

Крупные экземпляры тоже не всегда лучше. Эксперт советует проверять их особенно внимательно, поскольку внутри они могут оказаться переспевшими или поврежденными.

Низкая цена не отменяет внимательного подхода к выбору. Если овощи продаются в упаковке, проверять нужно не только верхний слой. Особого внимания требуют продукты со следами переохлаждения.

Еще одна ошибка — мыть овощи сразу после покупки, если до заготовки они будут храниться несколько дней. Лишняя влага ускоряет порчу.

Фото: сгенерировано ИИ / alice.yandex.ru, ТНВ