Кому категорически не рекомендуется есть тунец, рассказала врач

Тунец — абсолютный рекордсмен среди продуктов природного происхождения по содержанию жирорастворимых витаминов. Однако у этой медали есть и оборотная сторона, о которой обязан предупредить врач. Об этом «Доктору Питеру» рассказала эндокринолог Анастасия Самойлова.

Тунец — долгоживущий хищник, находящийся на вершине пищевой цепи. В процессе жизни он неизбежно накапливает метилртуть — токсичную органическую форму тяжелого металла, которая способна преодолевать гематоэнцефалический барьер. Механизм прост: планктон поглощает микрочастицы ртути, мелкая рыба ест планктон, тунец поедает тысячи мелких рыб, концентрируя яд в своих мышцах.

Именно поэтому существуют строгие медицинские ограничения. Безопасной нормой потребления дикого крупного тунца для взрослого человека считается порция в 100-150 граммов не более одного-двух раз в неделю. Превышение этой дозировки может привести к постепенному накоплению нейротоксина.

Категорически не рекомендуется включать тунца в рацион беременных женщин и детей младшего возраста. В качестве безопасной альтернативы можно выбирать консервы из полосатого тунца. Это более мелкие и молодые особи, в которых концентрация ртути биологически ниже, хотя и содержание витамина D там будет скромнее.

Ранее Самойлова рассказала о незаменимой пользе для пожилых людей умеренного употребления в пищу тунца.

Фото: сгенерировано ИИ / ТНВ